Дипломная работа на тему: Теоретический анализ исследований посвященных проблеме менеджмента в гостиничном хозяйстве

Введение

Актуальность: В середине 19 века бизнес приобрел новые формы, началось развитие капитализма, именно тогда начал стремительно развиваться менеджмент. Эволюция теории и практики менеджмента нашла свое применение в многообразных направлениях. Но все эти теории отличает стремление соединить научные исследования организационно - технических проблем.

Вся история развития менеджмента была связанна с двумя подходами к управлению (техническая сторона производственного процесса и мотивация и стимулирование человеческой деятельности).

Существуют несколько основных школ управления и вклад наиболее известных представителей теории и практики менеджмента в развитии управления: Школа научного управления - классическая (Ф.У.Тейлор, Г.Л.Ганнт, Давис, Г.Форд, Ф.и Л.Гилберт, Л.Урвик, Г.Черч) - основные принципы: научное управление, функции управления, хронометраж. Школа администрирования (Г.Эмерсон, А.Файоль, М.Блюмфилд) - основные принципы управления, административное управление. Школа человеческих отношений (Э.Мэйо, М.Фоллет, П.Друкер) - прикладная мотивация, профессиональные менеджеры, пыталась соединить три школы. Школа поведенческих наук - бихевиористская (А.Маслоу, Бернард, П.Друкер, Макгренер, Чермен) - теория потребностей А.Маслоу, которая по сей день используется в менеджменте. Современные теории менеджмента (Райфо, Д.Макгрегор, У.Оучи).

Эволюция теории и практики менеджмента нашла свое применение в многообразных направлениях. Но все эти направления отличает стремление соединить научное исследование организационно - техническую проблему управления отдельным предприятием с решением коренных проблем рыночной системы хозяйствования.

Эти принципы управления достаточно актуальны в сегодняшнем Российском бизнесе.

Исследованиями в области психологии, а в частности изучением индивидуально - типологическими особенностями занимались И.П.Павлов, В.Д.Небылицин, В.М Русалов, А.Н. Леонтьев, П.Ф.Лесгафт, Э.Кречмер, У.Шелдон и др. и работ в этих областях достаточно для того, чтобы разрабатывать область посвященную влиянию типологических особенностей на стиль руководства менеджеров.

К тому же в условиях современного состояния уровня гостеприимства в рекреационной зоне Российской Федерации, возникла потребность в более эффективной деятельности сферы обслуживания.

Так, наше исследование, посвящено проблеме влиянию типологических особенностей на стиль руководства менеджеров гостиничного хозяйства. Те вопросы, которым уделено внимание в нашей работе затрагивает, по меньшей мере, актуальную для экспериментальной базы, специфику гостиничного туризма.

Объект исследования: Индивидуально - типологические особенности менеджеров гостиничного хозяйства.

Предмет исследования: Влияние особенности темперамента менеджеров на стиль управления

Цель исследования: Определение типологических особенностей менеджеров влияющих на стиль управления в гостиничном хозяйстве.

Задачи исследования:

1. Проанализировать исследования по проблеме менеджмента в гостиничном хозяйстве.

2. Изучить типологические особенности и дать характеристику типов темперамента и их особенностей.

3. Экспериментальное исследование типологических особенностей менеджеров влияющих на стиль управления гостиничного хозяйства.

Гипотеза: Особенности стиля управления менеджеров гостиничного хозяйства не находится в прямой зависимости от индивидуально - типологических особенностей личности.

Методы исследования:

- Наблюдение

- Беседа

- Тестирование

- Методы математической статистики

- Анализ литературы

Научная новизна исследования: Состоит в определении типологических особенностей типов темперамента менеджеров гостиничного хозяйства, которые имеют специфические характеристики присущи только данному типу темперамента. Так, сангвинический тип темперамента характеризуется: повышенной психической активностью, энергичностью, работоспособностью и быстротой движений. Флегматики обладают низким уровнем психической активности, работоспособен. Холерический тип темперамента имеет такие особенности как: высокий уровень психической активности, инициативностью, работоспособностью.

Практическое значение: Результаты исследования могут быть использованы практиком для эффективности управленческой деятельности менеджеров гостиничного хозяйства.

Оглавление

- Введение -------------------------------------------------------------------------------3

- Теоретический анализ исследований посвященных проблеме менеджмента в гостиничном хозяйстве

- Сущность и структура менеджмента

- Управленческие роли в системе менеджмента--------------------------9

- Особенности менеджмента в гостиничном хозяйстве

- Характеристика типологических особенностей темперамента

- Определение темперамента в психологической литературе--------22

- Характеристика типов темперамента и его особенностей

- Влияние типологических особенностей менеджеров на характер управленческой деятельности

- Учет индивидуально - психологических особенностей менеджеров в организации управленческого процесса

- Исследование типологических особенностей менеджеров, влияющих на стиль управления в гостиничном хозяйстве

- Стили управления в деятельности менеджеров

- Заключение -------------------------------------------------------------------------60

- Используемая литература

Заключение

Анализ результатов теоретико-практического исследования позволил сделать следующие выводы:

Менеджмент в гостиничном бизнесе, если рассматривать эту проблему в общих чертах имеет, четкую управленческую структуру, она осуществляется с помощью четырех базовых функций и менеджера (руководителя) организации (гостиницы) который управляет этим предприятием:

1. Планирование - основа будущего предприятия. Разработка политики, намеченных целей, анализ конкурентно - способности на рынке услуг, стратегия организации.

2. Организация - обеспечивает упорядочение экономической, социально - психологической, правовой и технической стороны деятельности гостиницы или организации.

3. Мотивация. Для менеджмента в гостиничном хозяйстве, эта функция имеет очень большое значение - это мотивы поездки и мотивация трудовых отношений.

4. Учет и контроль - оценка достигнутых результатов и целей с намеченными.

Управленческая иерархия в "Radisson SAS Lazurnaya Hotel" имеет стандартную систему управления, которую используют отели и гостиницы морового масштаба.

В составе менеджеров есть люди с разным индивидуальными особенностями в частности типом темпераментом (холерический, меланхолический, сангвинический, флегматический), который может повлиять на стиль руководства, что имеет весомое значение в управленческой деятельности.

Так, темпераментом, а в научной психологической литературе - это формально - динамическая (психодинамическая) характеристика личности, занимались многие ученые, которые доказали мировой общественности, что прежде всего темперамент - прирожденное свойство которое устойчиво в течение всей жизни индивида, проявляется во всех сферах жизнедеятельности.

Стиль управления менеджеров гостиничного хозяйства не предполагает прямой зависимости от их типологических особенностей. Именно в гостиничном менеджменте он проявляется по-разному. Такие проявления не имеют зависимость от типологических особенностей личности менеджера.

В проведенном экспериментальном исследовании было выявлено, что 43.3% холериков обладают демократическим (26,7%) и авторитарным (16,7%) стилем управления, следовательно, такой тип темперамента как холерический может детерминировать не только авторитарный стиль управления как принято считать в силу его особенностей нервной системы холериков (неусидчивость, раздражительность, несдержанностью и тд), но и демократический.

20% испытуемых с сангвиническим типом темперамента обладают либеральным стилем руководства, а значит люди обладающие сангвиническим типом темперамента не могут обуславливать либеральный стиль руководства, что может быть частично, противоречить некоторым особенностям нервной системы сангвиников (неустойчив в интересах, переоценивает себя, но и дисциплинированность, т.е. стремление к организации), что противоречит либеральному стилю.

13,3% флегматиков обладают демократическим стилем, для не характерен этот стиль управления, поскольку для флегматика характерны такие черты, как отсутствие прямого подтверждения реакции на стимул. У них недостаточно развит уровень комммуникативности, недостаточно уделяется внимание требовательности, так как особенности нервной системы флегматика говорят о такой особенности как инертность нервных процессов.

6,7% менеджеров - меланхоликов характеризуется либеральным стилем руководства (низкая работоспособность, активность, переживания), что вполне может характеризовать меланхолика как либерального руководителя, так как руководитель - либерал нуждается в развитом уровне компетенции в общении, а также в определенной пластичности, уровне социальной адаптации к меняющимся условиям внешней среды.

Список литературы

- Абчук В. "Азбука менеджмента". СПб. СОЮЗ 1998г. 154с.

- Аверьянов Б.И "Путь к звездам отеля" Сочи. 2000г. - 231с.

- Анисимов О.С, Деркач А.А "Основы общей и управленческой акмеологии". - М.- Новгород: Изд-во С.Е.Т.,1995г.

- Беляцкий Н.П. "Техника работы менеджера". е. МН:. 1998г. 282с.

- Берулава М.Н. "Психология и педагогика менеджмента". е Бийск. НИЦ БиГПИ 1995г.

- "Бизнес" - международный журнал для менеджеров.

- Бизюкова И.В "Кадры: подбор и оценка". - М,: Московский рабочий 1984г.

- Браймер Р.А. "Основы управления в индустрии гостеприимства". Пер. с англ. М:. Аспект Пресс 1995г. 525с.

- Вершигора Е.Е. "Менеджмент". е - 2-ое б. и дополн. - М:. ИНФРА - М, 2001г. 283с.

- Дубинина Т.И., Яворская А.О. "Зарубежный опыт малых гостиниц" / -лы. Вып.3 1997г. - 154с.

- Кабушкин Н.И, Бондаренко Г.А. "Менеджмент гостиниц и ресторанов". е. МН:, БГЭУ. 1997г. 370с.

- Кабушкин Н.И. "Основы менеджмента". е 4-ое изд. МН:, Новое издание 2001г. - 336с.

- Кабушкин Н.И. "Менеджмент туризма". е МН:,